163貴州人事考試信息網(wǎng)2018年6月26日訊：我結(jié)婚后，嫁到了離家數(shù)千公里的地方。在那里，除了我的丈夫之外，沒有其他的親戚，朋友。因?yàn)殡x家較遠(yuǎn)，所以每次回家都很困難，所以在這里的很多時(shí)候，都很想家。前天和媽媽一起聊天，我說了自己想吃家鄉(xiāng)的小吃了，想念家里的一些特產(chǎn)，在這里根本買不到。我給媽媽聊天之后，她就去準(zhǔn)備這些我愛吃的東西，并給我寄了一大箱各種食物?？吹竭@一大盒食物，我非常開心。
?在這堆食物中，有一種家鄉(xiāng)叫做灰豆腐的食物。這是一種由豆腐和草木灰制成的獨(dú)特食物。當(dāng)我的婆婆看到豆腐時(shí)，她就說它發(fā)霉了。你母親怎么還寄給她？這時(shí)，我告訴婆婆，它不是發(fā)霉的，只是外面有一層灰。婆婆說，可以吃草灰？這太臟了，不能吃！我沒有再和婆婆爭(zhēng)論，因?yàn)橛辛诉@些好吃的食物，我的心情很好。
很多沒見過灰豆腐的人可能第一次看到后，就會(huì)認(rèn)為它很臟，所以我不能責(zé)怪婆婆不知道。事實(shí)上，這種灰豆腐看起來不太好，并且做法也是很麻煩的。我知道我的母親肯定花了很多精力。
這種豆腐不同于其他豆腐的制作方法。將豆?jié){制成新鮮豆腐時(shí)，通常需要在豆?jié){上擠壓一些重量來擠出水分，并制成灰色豆腐，需要按幾倍重量進(jìn)行擠壓，這樣豆腐才能被壓干、壓實(shí)。然后將它們切成碎片，撒上白色堿性泡沫，然后將植物灰放在上面幾個(gè)小時(shí)，放入鍋中煎炸。炒豆腐也是一項(xiàng)非常費(fèi)勁的工作，我們必須不停地翻動(dòng)豆腐，所以手臂會(huì)很累。因此，當(dāng)看到這些制成的豆腐后，我知道我媽媽一定很辛苦。
灰豆腐的做法也很多，你可以烤肉，可以燉肉，你可以去火鍋，也可以燉或者煮湯。我用幾塊灰色豆腐做成豆腐湯當(dāng)做晚餐，我的婆婆堅(jiān)持不吃。聽我和我的丈夫吃了以后說很好吃，煮熟的湯根本不臟。婆婆這才試圖吃一口，這下了不得了，一大碗的的都被她吃光了。婆婆說，這是她吃到的豆腐中最好吃的。
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