提升技術(shù)“硬核”展現(xiàn)產(chǎn)品“硬氣”

 

　　走進(jìn)仁懷醬香白酒科研所的氣質(zhì)聯(lián)用實(shí)驗(yàn)室，基礎(chǔ)研究部主任何菲和幾位實(shí)驗(yàn)人員正忙著處理酒體樣品，通過一系列自動(dòng)化的氣質(zhì)聯(lián)用分析裝置，測(cè)定酒體中酸、醇、酯等風(fēng)味物質(zhì)的種類和含量。

 

　　“比如白酒中的酸類成分物質(zhì)，過多會(huì)使酒體酸味露頭，整體口感不協(xié)調(diào)、不舒適；酸味不足的話酒體會(huì)粗糙、不柔和。”分析起酒體成分，何菲頗有經(jīng)驗(yàn)，“每一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，需要通過精密的科學(xué)測(cè)量和多方經(jīng)驗(yàn)分析，這樣產(chǎn)生的數(shù)據(jù)才能幫助醬香酒口感更優(yōu)，也關(guān)系著整個(gè)仁懷產(chǎn)區(qū)醬香酒的產(chǎn)品品質(zhì)。”

 

　　仁懷醬香白酒科研所成立于2013年，主要承擔(dān)醬香型白酒及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程涉及的基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品研發(fā)及其釀酒環(huán)境生態(tài)研究等工作。近年來，該所致力于仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，目前，由仁懷醬香白酒科研所會(huì)同20多家單位共同編制的仁懷醬香酒地方標(biāo)準(zhǔn)體系已發(fā)布實(shí)施。

 

　　“通過醬香酒產(chǎn)區(qū)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化體系引領(lǐng)確保仁懷醬香酒的品質(zhì)，讓仁懷醬香酒更加規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。”該所副所長(zhǎng)唐平華說，有了這套標(biāo)準(zhǔn)體系，什么樣的酒才可以稱為“仁懷醬香酒”，在標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)層面上都實(shí)現(xiàn)了有據(jù)可依。

 

　　走出“深巷子”酒香四溢引客來

 

　　據(jù)貴州白酒圓桌會(huì)議顯示，2018年貴州白酒以3.5%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了中國白酒行業(yè)43%的利潤(rùn)。這一數(shù)據(jù)表明，醬香白酒作為一項(xiàng)高附加值產(chǎn)業(yè)，有著巨大的市場(chǎng)潛力。面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，仁懷市酒投公司打破“酒香不怕巷子深”傳統(tǒng)思維，當(dāng)仁不讓當(dāng)起了“仁懷醬香酒”產(chǎn)區(qū)品牌打造和推廣的引領(lǐng)者和帶路人。

 

　　“從貴州主戰(zhàn)場(chǎng)開始，到河南和山東，進(jìn)而輻射至河北、廣東和福建等重點(diǎn)區(qū)域，是我們第一期重點(diǎn)建館省份。”仁懷市酒投公司副總經(jīng)理陳炯介紹著墻上的“作戰(zhàn)圖”，信心滿滿地說，通過自營、合作等方式，“仁懷醬香酒道館”已經(jīng)在全國范圍開始布局，共享合作廠商在品牌、團(tuán)隊(duì)、網(wǎng)絡(luò)等方面的資源優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建線上線下相結(jié)合的產(chǎn)區(qū)品牌推廣網(wǎng)絡(luò)。

 

　　戰(zhàn)線已拉開，戮戰(zhàn)正當(dāng)時(shí)。目前，53家“仁懷醬香酒道館”已在貴州、河南、山東、哈爾濱、內(nèi)蒙古、廣東等地相繼開設(shè)。仁懷市酒投公司持續(xù)發(fā)力，積極加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，從產(chǎn)品多樣性和層次感上著手，建立“仁懷醬香酒”產(chǎn)區(qū)品牌授權(quán)的產(chǎn)品體系，通過標(biāo)桿、大眾、專屬、定制等不同市場(chǎng)定位的產(chǎn)品，充分滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。

 

　　“今年上半年完成銷售收入8575萬元，全年有望實(shí)現(xiàn)銷售收入2億元。”在市酒投公司下屬醬香酒酒業(yè)公司2019年上半年全國經(jīng)銷商大會(huì)上，市酒投公司交出了一份亮眼的“成績(jī)單”。仁懷市酒投公司總經(jīng)理周祈飛說，2018年3月，仁懷醬香酒進(jìn)入市場(chǎng)銷售，去年完成銷售收入7775萬元，銷售收入的成倍增長(zhǎng)，充分體現(xiàn)了廣大消費(fèi)者對(duì)仁懷醬香酒品牌的認(rèn)知、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)可。下步，仁懷市酒投公司計(jì)劃在全國布局仁懷醬香酒道館3000家，發(fā)展優(yōu)質(zhì)的合作商和經(jīng)銷商1000家以上，讓仁懷醬香酒文化和產(chǎn)區(qū)品牌影響力隨著實(shí)體店推廣落地開花、香飄萬里。