山多，可以說(shuō)放眼望去幾乎都是山，稍平點(diǎn)的地方就是好地，房子，只能擠在人工平整出的幾塊塊地上，零零散散，很不集中 站在山頂，你看著下面好平啊，但要是去走了，高高低低的坡簡(jiǎn)直不計(jì)其數(shù)
或許因?yàn)榕c世隔絕吧（哈哈，嚴(yán)重了）造就了好些跟別處稍有不同出產(chǎn)或者習(xí)慣 比如，就是我們今天要說(shuō)的豆腐--你印象里的豆腐是啥樣的呢？
一整塊，或圓形或方形，總之，不論商超專(zhuān)柜還是農(nóng)貿(mào)大集，大家都是按斤秤的 一斤多少錢(qián)，要多少，就給秤多少，對(duì)吧？大家都會(huì)說(shuō)去買(mǎi)點(diǎn)豆腐
而我們這里，都是叫“端豆腐”
為什么呢？
看到那上面隱約可見(jiàn)的“線”了嗎？那是做豆腐時(shí)就已經(jīng)劃好的，保證每塊都基本大小一致的線條
對(duì) 我們這里是按“塊”來(lái)賣(mài)的，一買(mǎi)就是一塊，嫌多的可以買(mǎi)半塊，就是這么斜下來(lái)一刀 老賣(mài)家都是可以一刀切到剛好均分的;
還嫌多的，可以再分一半，就是四分之一塊了，叫做“一夾”；再少，就不好買(mǎi)咯！
早晨起來(lái)，去端塊豆腐，人少的端半塊，或者端一夾
一塊豆腐重量穩(wěn)定，基本在4.8-5斤之間 全鎮(zhèn)如此。
熱騰騰的豆腐其實(shí)就這么鮮著吃最好！涼了就得再燙一下 擺上韭花醬或者辣椒碎，真是美味！
最后說(shuō)一下我最喜歡的一個(gè)蘸豆腐的方方：
一：青辣椒切細(xì)，搗碎出汁，稍加點(diǎn)鹽即可，喜歡的可以稍加味精，但千萬(wàn)別放醬油?。≡淘?，最是鮮美！
二：青辣椒切細(xì)，到點(diǎn)醬油或者味極鮮，點(diǎn)睛之處，用細(xì)火烹兩個(gè)紅辣椒，就直接這么掰碎了放進(jìn)去，可香了！
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